Fırında dondurulmuş patates pişirmek, çıtır ve eşit pişmiş bir sonuç almak için ülkü formüllerden biridir. Fırını 220°C’ye ayarlayın ve evvelden ısıtın.
Dondurulmuş patatesleri bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Bu, patateslerin eşit halde pişmesini sağlar. İsterseniz patatesleri biraz zeytinyağı ile karıştırarak daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz. Ayrıyeten tuz, karabiber yahut sevdiğiniz başka baharatları da ekleyebilirsiniz.
Patatesleri yaklaşık 20-30 dakika boyunca pişirin. Yarı müddette patatesleri çevirmek, her iki tarafın da eşit pişmesini sağlayacaktır. Patatesler altın sarısı renge döndüğünde ve çıtır hale geldiğinde fırından çıkarın. Fırında pişirme yolu, patateslerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.
Tavada kızartma, süratli bir biçimde dondurulmuş patatesleri hazırlamak isteyenler için eksiksiz bir tercihtir. Geniş bir tavada çokça ayçiçek yağı yahut zeytinyağını ısıtın. Yağın sıcaklığını denetim etmek için bir patates kesimini yağa atabilirsiniz; patates süratlice kabarıyorsa yağ gereğince sıcak demektir.
Dondurulmuş patatesleri dikkatlice tavaya ekleyin. Patateslerin birbirine yapışmasını önlemek için orta sıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Patatesleri altın rengi alana kadar kızartın. Çoklukla bu süreç 8-12 dakika ortasında sürer.
Kızaran patatesleri, fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tuz ve öteki baharatları ekleyip sıcak servis edin. Bu prosedürle dışı hayli çıtır ve içi yumuşak patatesler elde edebilirsiniz.
Hava fritözü, az yağ kullanarak çıtır patates elde etmenin kusursuz bir yoludur. Hava fritözünü 200°C’ye ayarlayın ve evvelce ısıtın. Dondurulmuş patatesleri fritöz sepetine yerleştirin. Sepeti çok doldurmayın ki patatesler eşit pişsin. Patatesleri 15-20 dakika kadar pişirin. Yarı müddette sepeti sallayarak patateslerin her tarafının eşit piştiğinden emin olun.
Patatesler çıtır hale geldiğinde fritözden çıkarın ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırarak servis edin. Bu usulle patatesler az yağlı ve epeyce sağlıklı olurken çıtır dokusunu da kaybetmez. Izgarada dondurulmuş patates pişirme, bilhassa dış yer yemeklerinde tercih edilen bir usuldür. Izgarayı orta-yüksek ısıya getirin ve ısınmasını bekleyin.
Dondurulmuş patatesleri ızgaraya tek sıra halinde dizin. Ortalarında boşluk bırakarak eşit pişmelerini sağlayın. Patatesleri her 5 dakikada bir çevirerek 15-20 dakika boyunca pişirin. Patatesler altın rengi alıp çıtır hale gelene kadar pişirmeye devam edin.
Patatesleri ızgaradan aldıktan sonra tuz ve baharatlar ekleyerek sıcak servis yapın. Izgarada pişirme, patateslere hafif bir duman aroması katar ve dışının daha çıtır olmasını sağlar.